서비스마케팅 레스토랑 소호의 서비스 마케팅 분석

서비스마케팅 레스토랑 소호의 서비스 마케팅 분석

[서비스마케팅] 레스토랑 소호의 서비스 마케팅 분석.hwp

목차 ■ 서론 ● 문제제기 ● 기업소개 ● 연구방법 ■ 본론 ● 중간내용축약 ● 대상선정 ● 인터뷰 ■ 결론 ● 평가도출 ● 만족도 ● 개선점 ● 최종방향제시 ● 조사한계점 본문 1.1.1. 소호를 데이트 장소로 선택하시는 이유가 있나요? 1.1.1.1. (최)처음 갔을 때 예약제라고 들어서 왠지 멋있다~라고 생각했어요. 그래서 여자친구한테 고백할 때 여기서 했어요. 지금은 여자친구나 저나 애착이 가고 자주 가고싶은 장소에요. 1.1.2. 소호가 데이트하기에 적합한 장소라고 생각하시나요? 1.1.2.1. (김)춘천에서는 이 정도로 데이트하기에 좋은 곳 드물다고 생각해요. 분위기도 좋고. 돈만 좀 더 있으면 오빠랑 자주 올 것 같아요. 1.1.3. 소호의 이용 중 서빙에 대한 불만을 다룬 블로그가 있었는데요 어떻게 생각하시나요? 1.1.3.1. (김)서비스에서 불편을 느낀 적은 없어요. 전 패밀리 레스토랑의 서비스가 오히려 불편하던데요? 1.1.4. 소호의 음식의 맛이 좋은편이라고 생각하시나요? 가격이 비싸다고 하셨는데 거기에 대해서는 어떻게 생각하세요? 1.1.4.1. (최)음식 맛은 매우 훌륭해요, 이탈리아 음식치고 느끼하지도 않고, 메뉴도 굉장히 다양해서 정말로 음식에 대한 만족도는 100%라고 할 수 있네요. 그리고 아까 가격이 비싸다고 한건 학생 신분에 비싸다는 거지 전혀 비싼 레스토랑이라고는 생각하지 않아요. 음식맛과 분위기에 비하면 적정가격이라고 생각해요. 1.1.5. 소호는 시에서 외곽에 위치하고 있고 교통편도 불편한 편인데요 거기에 대해서 불편함을 느낀적은 없나요? 1.1.5.1. (최)제가 차를 가지고 있어서 거기에 대해서 불편함을 느낀 적은 없네요. 근데 가끔 주차장이 따로 없어서 주차에 애를 먹을 때는 있어요. 1.1.6. 소호는 와인도 판매하고 있는데요 와인을 드셔본적이 있나요? 1.1.6.1. (최)보통 제가 운전을 해서 오고 여자친구도 술을 즐기는 편이 아니라 와인은 해본 적이 없네요, 죄송해요. 1.1.7. 소호가 데이트 장소로 부족한 점이 무언가 있다고 생각하시나요? 1.1.7.1. (김)디저트 쪽? 살짝 아쉬운 정도? 1.1.8. 소호 말고 다른 데이트 장소를 선택하신다면? 1.1.8.1. (김)저희가 고기를 좋아하는 편이고 학생이라 식사는 가격대비 양많은 고기부페나 고기집, 그리고 후문의 커피안 카페를 자주 가네요. 1.1.9. 타인에게 소호를 추천하실 의향이 있으신가요? 1.1.9.1. (최)예, 추천하고 싶어요 데이트 코스로도 괜찮고 친구와 식사한번 하기도 좋은 곳이라고 생각히요 1.1.10. 다른 분들은 소호가 가족과 오기 별로 안좋은 곳이라고 하셨는데 어떻게 생각하시나요? 본문내용 서비스란 단순한 고객응대가 아닌 고객이 먹는 음식과 업소의 분위기, 식기와 서비스 제공의 제반요소 등을 총칭하는 것이다. 그러나 춘천에서는 그 정도로 종합적이고 고급스러운 서비스를 제공하는 업체가 많다고는 할 수 없는 실정이다. 연구목적 그에 따라 우리는 춘천의 종합적인 외식산업의 롤 모델을 제시하고자 춘천에서 가장 선진화된 레스토랑중 하나인 소호를 선정. 소호 서비스의 전반을 분석하고, 고객과의 인터뷰를 통해 장점 및 문제점을 도출하여 고객이 원하는 보다 완성된 레스토랑의 롤 모델을 제시하고자 한다. 연구 기간 : 09.09.10-09.11.15 연구 방법 소호 인터뷰(업주) 고객 인터뷰 블로그 및 인터넷 미디어 참조 조원들과의 토의 및 학과 문헌(마케팅 조사론, 광고와 프로모션, 서비스마케팅) 참조 기