사업계획서 뷔페형 take out 도시락 전문점

사업계획서 뷔페형 take out 도시락 전문점 [사업계획서] 뷔페형 take out 도시락 전문점.ppt 목차 1.Prologue by ceo 2.About꾸룩 3.Prologue by ceo 4.Project by 기획 부장 5.Production 6.Marketing 본문 세계화를 지향하는 다양한 음식 및 요리 개발 국별, 성별 문화에 따라 메뉴 컨셉 설정 - 변화하는 흐름에 따라 메뉴 컨셉 변화 외국인 선호도를 정확히 분석, 세계화 지향의다양한 요리 개발 - 생활, 문화, 습성, 입맛에 맞는 음식 개발 음 식 중 국오리고기, 꼬치불고기, 닭 강정, 제육강정, 닭 고추장 구이, 제육고추장구이, 용봉탕, 돼지 갈비 구이, 닭 날개 구이, 갈비 찜, 튀김만두, 수삼냉채, 약식 일 본춘천막국수, 나물김밥, 나물주먹밥, 두부전골, 삼계탕, 닭 강정, 제육강정, 닭 고추장구이, 도미찜, 어묵 찜, 겨자채, 탕평채, 보쌈김치 동 남 아두부전골, 삼계탕, 떡꼬치구이, 만두, 규아상, 밀쌈, 빈대떡, 파전, 구절판, 겨자채, 수삼냉채, 백김치 북 미두부전골, 삼계탕, 신선로, 소갈비구이, 전류, 빈대떡, 파전, 화양적, 백김치, 보쌈김치 유 럽신선로, 오리구이, 닭구이, 소갈비구이, 꼬치불고기, 닭 강정, 제육강정, 고추장구이, 마두, 삼색만두, 규아상, 밀쌈, 해물 빈대떡, 채소빈대떡, 전류, 백김치, 수정과 중 동산채비빔밥, 신선로, 구절판, 탕평채, 부추잡채, 콩나물잡채, 밀쌈, 오이선, 백김치, 율란‣국물 있는 국과 찌개도 개량화 연구 -테이크 아웃에 편리하도록 변화 ‣현지 문화에 맞는 메뉴 구성 및 제작 ‣디저트 -글로벌 입맛과 모양의 디저트 등의 개발을 위한 다양한 반죽, 발효, 성형, 조리, 배열 등 방법 개발 중 한국프랑스,이탈리아일본영국독일러시아그리스 청주, 소주와인,꼬냑정종맥주위스키보트카우조 고객분류인구 통계학적 특성외식 패턴특성 고소득 청장년층 25세 미만의 젊은 계층 월가계소득:$8,700이상 직업군: 안정된 가정환경 학생,외식 월 9.3회, 1회 평균 인당 $ 19.8 지출 선호 에스닉푸드: Maxican(23%) Japanese(16%)식당 가격과 상관없이 새로운 시도 선호하며, 입소문에 민감 중산 및 저소득 청년층 25세 미만의 젊은 계층 월가계소득:$8700미만 직업군: 학생, 아르바이트외식 월 8.0회, 1회 평균 인당 $ 12.9 지출 선호 에스닉푿푸드 Maxican(21%) Chinese(14%)외식빈도가 노년층을 제외하고 가장 낮음 외식평균 지출액이 전체 고객군 중 가장 낮음 중산 및 저소득 장연층 25세~ 30세 젊은 계층 월가계소득: $8,700 미만 직업군: 일반 사무직, 기능직외식 월 10.8회, 1회 평균 인당 $ 18.5 지출 선호 에스닉 푸드 Maxican(19%) Japanese(17%)외식빈도가 전체 고객 중 가장 높음 외식 평균 지출액은 평균 대비 낮은 편 간편하고 저렴한 일상식 외식 빈번한 고객군 고소득 및 중산 장년층 35세~55세인 중년층 월가계소득: $8,700 이상 직업군: 전문직외식 월 9.8회, 1회 평균 인당 $23.8 지출 선호 에스닉 푸드 Maxican(22%) Chinese(16%)외식빈도, 평균 지출액이 전체 고객군 중 두 번째로 높음 고소득 및 중산 노년층 55이상의 노년층 월가계소득 $8,700 이상 직업군: 기업체 경영자, 학자외식 월 6.7회, 1회 평균 인당 $ 25.4 지줄 선호 에스닉 푸드: Japanese(16%), French(16%)외식빈도가 전체 고객군 중 두 번째로 낮음 주로 Japanese 및 french 등 고급식당 이용 저소득 장년 및 노년층 35세 이상의 중장년층 월가계소득 $ 8.700 미만 직업군: 노무직외식 월 6.2회, 1회 평균 인당 $ 17.8 지출 선호에스닉 푸드 Chinese(20%), Maxican(11%)외식 빈도가 전체 고객군 중 가장 낮음 외식 평균 지출액은 두번째로 낮음 본문내용 점점 더 다양한 음식의 욕구 증대 Take out 형 식품과 그에 따른 포장기술 의 발달 빨라지고 바빠지는 현대 도시와 그 지역 거주인 들을 위한 창의 적인 식품 아이디어의 필요성 증대 국내 뿐 아니라 글로벌 기업 으로써의 독자적인 도시락 전문점 입지 확립 Prologue About 꾸룩 뷔페형 take out 도시락 전문점 [ggu; Look] ♪♬ 회사 소개 Introduction “꾸룩[ggu; Look] ”도시락 전문점 은 1990년 서울에 본사를 설립. 뷔페형 Take out 도시락 전문점. 기존 도시락의 한계를 보완. 메뉴 선택, Take out 가능 한 도시락 전문점. 현재로서는 국내 최고 의 도시락 전문점 Prologue Prologue About 꾸룩 뷔페형 take out 도시락