식품영양 영양결핍과 질병 예방 위한 생화학적 영양판정 실행

식품영양 영양결핍과 질병 예방 위한 생화학적 영양판정 실행 [식품영양] 영양결핍과 질병 예방 위한 생화학적 영양판정 실행.docx 목차 Ⅰ. 서론 1.연구의 필요성 2.연구의 목적 3.연구 가설 Ⅱ. 연구방법 1.연구 대상 2.실험 방법 Ⅲ.연구결과 1.연구대상자의 일반적 특성 2.자료 분석 Ⅳ. 논의 1.실험에 과정에서의 논의 2.24시간 회상법, 신체계측 조사와 비교하기 Ⅴ. 결론 및 제언 Ⅵ. 참고문헌 본문 1)혈청 분리 ①채혈 후, 바로 항 응고 처리된 EDTA tube에 8.5ml의 혈액을 조심스럽게 담는다. *tube 이동 시, 흔들리지 않도록 조심한다. ②혈액이 담긴 EDTA tube의 입구를 혈액이 새지 않도록 parafilm을 꼼꼼하게 감는다. ③Centrifuge에 혈액이 담긴 EDTA tube가 각각 대칭이 되도록 넣어 300rpm, 4℃에서 15분간 원심분리를 한다. *이때 주의할 점은 EDTA tube을 centrifuge에 넣을 때 대칭이 되는 tube의 혈액 양(무게)은 같아야 한다. ④원심분리를 거친 혈액은 혈청, 혈소판, 백혈구, 적혈구 등으로 층이 나뉘어진다. 이때 우리가 이용할 것은 가장 맨 위층에 분리된 혈청(serum)이다. ⑤맨 위층의 맑은 혈청을 pipette을 이용하여, 미리 labeling되어 있는 5개의 1.7ml tube(eppendorf tube)에 0.5ml씩 aliquot한다. (처음에는 4개씩 aliquot하였으나, 마지막에 한 번 더 또 다른 1.7ml tube에 0.5ml을 담았다.) * labeling은eppendorf tube 및 사용된 모든 tube에 4/29/11 4조 GM, 4/29/11 4조 YI이라 하였다. ⑥Aliquot된 1.7 tube는 freezing후, zeeper bag에 담아 -80℃에 보관한다. *Zeeper bag 역시 labeling을 해야한다. 2)헤마토크릿 측정 ①채혈 후, 바로 파란색 뚜껑이 달린 tube에 1.5ml을 담는다. *사용된 tube에는 항응고제가 담겨있지 않으므로, 혈액이 응고되지 않도록 위쪽(뚜껑 쪽)을 잡아 체온이 혈액이 가지 않도록 한다. ②혈액을 모세관의 3/4정도 채운다. 이 때는 손으로 모세관 안에 압력, 진공상태를 만들어 혈액이 올라오도록 조절한다. ③모세관의 양쪽 구멍을 clay sealant에 꾹 찍어 sealing을 한다. *되도록 한번에 sealing하도록 해야 하며, clay sealant에 조심스럽게 깊이 찍도록 한다. ④Sealing된 모세관은Microhematocritcentrifuge에 순서가 섞이지 않도록 배열하도록 하며, 이때도 역시 대칭이 되는 모세관의 무게는 같아야한다. ⑤5분간 Microhematocit centrifuge에 돌리도록 한다. 본문내용 로 체위가 변화하거나 임상적인 증상이 나타나기 전에 특정 영양소의 부족을 예민하게 반영하므로 영양 결핍이 심하지 않은 아임상적 단계나 한계 수준 영양 결핍에서도 영양 문제를 알 수 있어 예방적 측면에서 영양평가를 하기 위함이다. 그리고 앞에서 시행했던 식이 섭취 조사 방법의 타당성을 검사하고, 응답자가 식이 섭취량을 정화하게 보고 했는지에 대한 정확도를 조사하기 위해서 우리 조는 생화학적 영양판정을 실시해 보았다. 연구의 목적 영양 결핍은 조직이나 혈액 내 영양소 수준을 저하시킬 뿐만 아니라 우리 몸이 최적 상태를 유지하기 위해 필요한 생리적인 기능에도 장애를 일으킨다. 생화학적 영양판정의 목적은 생화학적 영양판정을 통해 우리 조원 2명의 진정한 영양소 부족 상태를 알아보고 영양결핍과 질병을 예방하는 것이다 참고문헌 Ⅵ. 참고문헌 1)윤진숙 외 2인, 식품영양학, 1999, 형설출판사, pp. 75-87 2)김화영 외 1인, 영양상태 판정, 2009, 신광출판사, pp. 155-179